Disse nødders indflydelse på menneskekroppen er meget stor.
Nogle kastanjer og agern kan spises / collage My, foto pixabay.com
Både kastanjer og agern er nødder, der kan findes lige på gaden, og i Ukraine er det på en eller anden måde ikke kutyme at spise dem, og det er værd at finde ud af hvorfor. Find ud af, om agern kan spises rå eller tilberedt, og hvordan kastanjer påvirker kroppen.
Om du kan spise kastanjer – skader og fordele
Healthline skriver, at på trods af deres lille størrelse indeholder kastanjer et stort antal nyttige stoffer. De 10 nødder indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fibre, kobber, mangan, vitamin B6, B5, B3, C, thiamin, kalium, fosfor og magnesium. Samtidig er kalorieindholdet i kastanjer meget lavt på grund af den lille mængde fedt i sammensætningen, men 84 gram nødder dækker 15 % af den daglige norm for fibre. Kastanjer indeholder også mange antioxidanter.
Hvis man spiser disse nødder regelmæssigt, kan det hjælpe med at styrke synet, immunforsvaret, det kardiovaskulære og endokrine system og regulere blodtrykket. Undersøgelser har vist, at folk, der regelmæssigt spiser kaliumrige fødevarer, er mindre tilbøjelige til at lide af hjerte- og karproblemer og har en lavere risiko for slagtilfælde. Kastanjer indeholder 11 procent af den daglige værdi af kalium.
Fibre er også en vigtig komponent for enhver person. Hvis du giver din krop den rette mængde fibre, kan du forbedre din mave-tarmkanal, kontrollere tarmfunktionen og blodsukkerniveauet. Fiberrige fødevarer giver mæthedsfornemmelse i lang tid uden vægtøgning.
Hvilke kastanjer kan man spise?
Med så mange nyttige stoffer er det værd at finde ud af, om man kan spise kastanjer fra gaden. Desværre eller heldigvis, men i Ukraine vokser der hestekastanje i gaderne – en slags prydplante. Dens frugt bør under ingen omstændigheder spises – den forårsager alvorlig forgiftning. Hvis du vil spise kastanje, er det bedre at købe den i et supermarked og læse, at der står “bøgekastanje” på pakken – en plante af slægten Castanea.
Kan man spise kastanjer rå? Ja, men at spise dem i denne form er ikke egnet for alle mennesker – nogle gange opfattes en så stor mængde tanniner uden varmebehandling negativt af maven, så det er bedre at koge nødderne. Healthline anbefaler at bage kastanjer i 20-30 minutter ved 200 grader i ovnen eller koge dem i vand på komfuret i cirka en halv time. I både det første og det andet tilfælde skal nødderne gennembores før tilberedning for at forhindre, at de eksploderer.
Kan agern spises af mennesker?
Faktisk har folk spist agern i århundreder – Healthline skriver også om dette. Og grunden til, at agern ikke bør spises, er på grund af tanniner og en stor mængde tanniner. Førstnævnte og sidstnævnte er skadelige for kroppen, hvis man bruger nødder konstant og meget. Desuden er det tanniner, der forhindrer optagelsen af nyttige stoffer fra andre fødevarer, så agern er ikke med på listen over gastronomiske favoritter.
Ikke desto mindre er sammensætningen af nødder meget rig – antioxidanter, kalium, mangan, vitamin B6 og B9. Fibre hjælper med at forbedre tarmfunktionen – undersøgelser har vist, at folk, der tog agernekstrakt i 10 dage, var mindre tilbøjelige til at lide af gastrointestinale lidelser eller andre fordøjelsesproblemer end dem, der ikke gjorde.
Før du beslutter dig for, om en person kan spise agern, er det vigtigt ikke kun at kende fordelene, men også ulemperne ved sådanne nødder: Det er strengt forbudt at indtage agern i rå form – på grund af det høje indhold af garvesyre er der risiko for forgiftning eller gastrointestinale lidelser. Derudover fremkalder agern nogle gange allergier – ondt i halsen, kløe, øget tåreflåd. Derfor bør allergikere være forsigtige med sådanne produkter.
Læs også:
Er det sikkert at spise egekerner? Ja, men ikke i rå form – de skal altid udblødes for at slippe af med garvesyre og tanniner. Nødderne lægges i en beholder, overhældes med rent vand og står i 1-2 dage, hvor vandet skiftes hele tiden. I dette tilfælde kan de agern, der flyder op til overfladen, ikke spises – kun druknes. Efter opblødning skal nødderne koges i lang tid, indtil de er bløde, og så kan de køles ned og bruges til mad.
