Hvilket svinefedt er bedst i saltlage eller tørt – hvordan man opbevarer saltet svinefedt korrekt i en krukke.
Link kopieret
Sådan salter du svinefedt / Collage: My, foto: My, screenshot
Det vil du lære:
- At vælge svinefedt er nøglen til smag
- Vigtige forberedelsestrin
- Hvor længe skal man marinere svinefedt?
Hvem skulle have troet, at et produkt, der engang blev betragtet som usundt, nu roses for sit indhold af sunde fedtstoffer – omega-3, -6 og -9?
Læs vores artikel “Hvad sker der, hvis du spiser svinefedt hver dag: svaret på det brændende spørgsmål”.
Vi taler selvfølgelig om svinefedt, eller mere præcist tørsaltet svinefedt, skriver My.
Valget af svinefedt er nøglen til smagen
For at få det bedste resultat skal du vælge en 5-7 cm tyk spæk, helst den bagerste del. Det skal være snehvidt, uden at gulne, med et blødt skind, der let kan skilles ad. Hvis fedtet dufter, kan det være brændt med halm, hvilket er et stort plus.
Tilberedning
Skær hvidløget i tynde skiver, og lav snit i svinefedtet på tværs, op til 1 cm dybe. På den måde kan krydderierne trænge dybere ind.
Saltning
Gnid en blanding af knust hvidløg og laurbærblad ind i snittene. Derefter krydderier (malet), og drys så rigeligt med salt. Husk: Spæk kan ikke saltes for meget.
Uddrag
Læg svinefedtet i en plastikpose, bind den tæt, og læg den i køleskabet i 7 dage. Den ideelle temperatur er +10-12 °C.
Hvor skal man lede efter “general’s” svinefedt: gourmettips
Såkaldt General’s lard fås fra visse dele af svinekroppen – som regel sidestykkerne. Når man køber sådan en delikatesse, er det vigtigt ikke kun at fokusere på udseendet, men også på smagen. Kendere siger, at frisk svinefedt af høj kvalitet har en subtil, behagelig og let sødlig lugt.
Se video – hvad er det lækreste svinefedt:
Fedt er en integreret del af de ukrainske traditioner og det ukrainske køkken. Dette produkt er for længst blevet en klassiker på landets markeder og er stadig populært, især blandt ukrainerne. Mange mener, at den mest lækre er Vinnitsa-fedt.
Vi fortæller dig, hvilke typer svinefedt der findes, og hvordan du ikke begår en fejl, når du vælger en ægte, frisk ukrainsk delikatesse.
Tidligere skrev My om opskriften på en lækker bagt salat med frugt. En kulinarisk blogger delte en original opskrift på bagt svinefedt med frugt.
Husk, at vi tidligere har rapporteret om, hvorvidt du kan spise svinefedt hver dag. Hvordan man spiser svinefedt korrekt – hvor meget svinefedt skal man spise om dagen.
Flere nyheder:
Hvad er svinefedt?
Fedt er et fødevareprodukt, som er et fast subkutant animalsk fedt (normalt svinefedt), der aflejres af dyr i deres periode med øget ernæring som en reserve i dyrekroppen, og som hovedsageligt består af lipider, ifølge Wikipedia.
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
