Fløjl fra blomsterbedet kan nemt forvandles til en medicinsk te og et smagfuldt krydderi til mange retter.
Link kopieret
Hvornår og hvordan man høster fløjl / Collage: My, foto: pixabay.com, facebook
Det vil du lære:
- Hvad er fordelene ved fløjl?
- Sådan tørrer du dem ordentligt
- Sådan giver fløjl smag til te og saucer
Efteråret er den tid, hvor meget smukke og nyttige blomster – fløjlsblomster – blomstrer. De pynter i byens blomsterbede, i indkørslernes blomsterbede og i private haver. De færreste ved, at fløjlsblomst kan tørres og nydes som velduftende te om vinteren.
My har fundet ud af, hvornår man skal høste fløjlsblomst, og hvorfor fløjlsblomst kaldes safran. Hvis du er interesseret i fordelene ved disse blomster i haven, kan du læse materialet: Hvorfor plante fløjl i køkkenhaven – de utrolige fordele ved blomster.
Hvorfor fløjl kaldes “safran for de fattige”
Fløjl kaldes “safran for de fattige” på grund af dets evne til at give maden en safranlignende farve.
Den kulinariske brug af denne plante går tilbage til det gamle Rom, hvor brugen af safran (de knuste støvfang fra den eksotiske safrankrokus) var et tegn på rigdom og magt. Selv om safran ikke er så dyrt nu, som det var i det gamle Rom, bruges fløjl fortsat i madlavning.
Blomsterne har en let krydret smag, og når de bruges til at koge ris eller vaniljecreme, giver de retten en smuk gylden nce.
Fordelene ved fløjlste
Fløjlste har en række medicinske egenskaber:
- På grund af sit høje luteinindhold beskytter fløjlste nethinden mod de skadelige virkninger af ultraviolet lys og hjælper med at forebygge grå stær.
- Antioxidanter og flavonoider bekæmper vira og bakterier, hvilket især er nyttigt i den kolde årstid.
- Te stimulerer produktionen af galde, lindrer mavekramper og fremmer en bedre fordøjelse.
- Æteriske olier af fløjl har en mild beroligende virkning, der hjælper mod søvnløshed og stress.
- Drikken beskytter levercellerne og hjælper mod kolecystitis og kolangitis.
- Teen er effektiv ved inflammatoriske processer som blærebetændelse, bronkitis eller bihulebetændelse.
Fløjl kan ikke kun tilsættes te, men også supper og saucer som krydderi. Blomsterne giver retterne en krydret, let bitter smag.
Hvilken del af fløjlsblomsten bruges til te?
Der er forskellige meninger om dette spørgsmål. Nogle mennesker tørrer kun kronbladene af fløjl, andre tørrer hele blomsterstanden.
Hvad brugere af Facebook-fællesskabet for madlavningselskere skriver:
- “Man kan tørre den på begge måder. Kronbladene har en mere delikat smag i te. Hvis det er hele hovedet, har det frø, og smagen er mere syrlig. Alt i alt er det op til den enkelte.”
- “Jeg tørrede kronbladene. Nogle af de tørrede blev malet i en kaffekværn og brugt som krydderi;
- “Jeg tørrede kronbladene, i kurven der er selve frøene sorte og hvide, de er helt overflødige i krydderiet. Og hvis du bruger frøene, er kronbladene overflødige”;
- “Jeg tørrer kun kronbladene. Det er lækkert med sort te. Det er også godt med sort te og tørrede æbler.”
- “Min bedstemor kaldte dem ‘safran for de fattige’. Hun plejede at tilsætte dem til brød og tærtedej, til te, til stuvede grøntsager og kød”.
Sådan høster du korrekt fløjl til te
Det anses for at være bedst at vælge mørke sorter af fløjl (Tagetes erecta eller Tagetes patula), da de indeholder flere aktive stoffer.
Blomsterne skal have en dyb orange eller brun farve. Undgå lyse eller hybride sorter, der kun dyrkes til pynt.
Fløjlsblomster høstes, når de er i aktiv blomstring. Det bedste tidspunkt er om morgenen, når blomsterne stadig er fugtige af dug, men helt åbne. Vælg sunde blomsterstande uden tegn på visnen eller insektskader.
Skær blomsterne af med en del af stilken (2-3 cm) for at bevare blomsterstandens integritet.
Fløjl kan tørres som blomsterstand / Foto: Facebook Valentina Leus
Pluk ikke blomsterne efter regn – våde blomster kan blive mugne under tørringen.
Du bør også undgå at plukke blomster i nærheden af veje og industriområder.
Du kan tørre fløjlskronblade / Foto: Facebook Valentina Leus
Sådan tørrer du fløjl til te
Fløjl skal tørres i skyggen. Direkte sollys ødelægger lutein og flavonoider, så placer blomsterne i et godt ventileret rum.
Det er bedst at arrangere blomsterne i et enkelt lag for at sikre en jævn tørring.
Undgå områder med høj luftfugtighed for at undgå skimmel.
Tørringsprocessen tager normalt 5-7 dage.
Sådan tørrer du fløjl i ovnen
Du kan også tørre fløjl i ovnen. Det gør du ved at forvarme den til 40-50 °C. Højere temperaturer kan ødelægge de æteriske olier.
Beklæd en bageplade med pergamentpapir, og spred kronbladene eller blomsterstandene i et tyndt lag.
Tør blomsterne med døren åben. Så kan luften cirkulere og forhindre, at der opbygges fugt.
Tørringsprocessen tager normalt 2-4 timer. Vend kronbladene hvert 15. minut for at få en jævn tørring.
Lad blomsterne køle af ved stuetemperatur efter tørring, før du pakker dem.
Sådan tørrer du fløjl i en dehydrator
En elektrisk dehydrator er en anden praktisk måde at tørre dine fløjl på. Det er en ideel mulighed for dem, der tørrer blomster regelmæssigt. Desuden giver dehydratoren dig mulighed for at styre temperatur og tid præcist.
Sådan bruger du en dehydrator til at tørre blomster:
- Indstil temperaturen til 35-45°C;
- placer kronbladene eller blomsterstandene på bakkerne, så de ikke overlapper hinanden;
- Tørringen tager 4-8 timer afhængigt af dehydratorens model og lagets tykkelse.
Dehydratoren bevarer flest mulige næringsstoffer og farver, hvilket gør den til det bedste valg til kosmetiske formål.
Opbevar færdigtørrede blomster i lufttætte glaskrukker eller lærredsposer på et mørkt og tørt sted. Sådanne råvarer bevarer deres egenskaber i op til to år.
Tidligere skrev My, hvordan man dyrker oliven i Ukraine og tjener halvanden million på en hektar. Disse træer kræver ikke særlig pleje og har kun brug for mere vand i en ung alder, så det er ikke så svært at dyrke dem.
Du er måske også interesseret i:
Hvis du opdager en fejl, skal du markere den nødvendige tekst og trykke på Ctrl+Enter for at informere redaktionen.
