Det er vigtigt at skylle ris (især sorter som basmati) for at fjerne overskydende stivelse.
Link kopieret
Sådan koger du ris / Collage: My, foto: pixabay
Det vil du lære:
- Hvordan man koger ris korrekt
- Olie og skylning: hemmeligheden bag smuldrende ris
- Iblødsætning fremskynder tilberedningen
Klistrede og overfugtede ris er et meget almindeligt problem i mange køkkener.
Måske er du interesseret i: Sådan koger du kartofler ordentligt til kartoffelmos: Kokken delte en vigtig hemmelighed.
Det sker på grund af forkerte vandproportioner, valg af sort eller fejl i tilberedningsprocessen, skriver Express.
Sådan koger du ris korrekt
Det er faktisk nemt at koge ris, hvis du følger to vigtige retningslinjer:
- Mål mængden af ris og vand nøjagtigt – det hjælper med at opnå den rigtige konsistens.
- Rør ikke i risene under kogningen – det nedbryder kornstrukturen og gør dem klistrede.
Olie og skylning: hemmeligheden bag smuldrende ris
Nogle kokke tilsætter lidt smør eller vegetabilsk olie i begyndelsen af tilberedningen – det hjælper kornene med ikke at klistre sammen.
Det er også vigtigt at skylle ris (især sorter som basmati) for at fjerne overskydende stivelse. Det forhindrer, at de klæber sammen, og gør konsistensen lettere og luftigere.
Iblødsætning fremskynder tilberedningen
For at reducere kogetiden anbefales det at lægge ris i blød i koldt vand i mindst 30 minutter (eller endnu længere). Dette er især nyttigt for sorter som basmati og brune ris.
/ My
Vandets proportioner
For de fleste hvide rissorter, herunder basmati, gælder et standardforhold på: 1 del ris til 2 dele vand.
Det er vigtigt at bruge en gryde af passende størrelse, især hvis du øger mængden.
Kogetider efter type ris
- Hvide ris (på kogepladen): ca. 20 minutter
- Basmati: 20 minutters kogning efter 20 minutters iblødsætning
- Brune ris: kræver mere vand og koger i 30-40 minutter
- Bagning i ovnen: ca. 35 minutter
Hvad der er vigtigt at huske
For at få smuldrende og velsmagende ris er det nok at bruge de rigtige mængder vand, skylle kornene på forhånd og ikke røre i dem under tilberedningen. Iblødsætning spiller også en vigtig rolle, især med fuldkornssorter.
Sådan opbevarer du ris: ekspertråd
Eksperter anbefaler at opbevare ris sammen med et laurbærblad for at bevare kvaliteten og beskytte dem mod fordærv. Riskorn er særligt sårbare over for insektangreb og skimmel, som kan ødelægge hele lageret af produktet. Selv en lille hotspot kan hurtigt ødelægge en hel pose. En gennemprøvet metode til beskyttelse er det almindelige laurbærblad, et naturligt middel, der hjælper med at afskrække skadedyr. Læg blot et par blade i en beholder med ris for at holde den sikker mod angreb.
Se videoen – hvordan man koger ris korrekt:
Tidligere skrev My om det faktum, at kokken delte en unik opskrift på kartoffelmos. Den berømte kok afslørede en usædvanlig måde at tilberede kartoffelmos på, som kun få mennesker kender.
Husk, at My tidligere har skrevet om en hundrede procent måde at spare på kartoffelbeholdningen på. Er det muligt at lave mad af slappe kartofler – når du ikke kan spise gamle kartofler.
Flere nyheder:
Om kilden:
. – er et britisk nyhedssite, der er tilknyttet avisen Daily Express, som er en af de ældste tabloidaviser i Storbritannien. Sitet ejes af medieselskabet Reach PLC, som også ejer andre populære publikationer som Daily Mirror og Daily Star.
Hvis du ser en fejl, bedes du markere teksten og trykke på Ctrl+Enter for at rapportere den til redaktionen.
