Forbindelsen mellem, hvad der kommer på tallerkenen, og hvor længe folk lever, er efterhånden svær at ignorere.
Skandinavisk kost er godt for kroppen / foto depositphotos.com
Forskere fra Aarhus Universitet har testet, om valget af fødevarer hænger sammen med den forventede levealder.
Ifølge Earth er de skandinaviske kostråd enkle: De opfordrer til at spise mindre rødt kød og sukker. I stedet lægger de vægt på fuldkornsprodukter, bælgfrugter, fisk og fedtfattige mejeriprodukter.
Ideen er ikke streng begrænsning, men balance. En kost, der er god for kroppen, bør også være god for miljøet.
Som det fremgår af publikationen, var det denne filosofi, der lå til grund for en undersøgelse foretaget af lektor Christine Dam og ph.d.-studerende Anna Buck Merch. Deres undersøgelse gik ud på at undersøge, om folk, der holder sig til disse vaner, lever længere. Svaret, baseret på mange års data, er ja.
Læs også:
“Vores undersøgelse viser, at svenske midaldrende mænd og kvinder, der følger anbefalingerne, har en 23 procent lavere dødelighed end dem, der ikke gør, selv når der tages højde for faktorer som uddannelse, indkomst og fysisk aktivitet,” siger Dam.
Undersøgelsen viste også, at dødeligheden af hjerte-kar-sygdomme var lavere blandt dem, der fulgte anbefalingerne bedst.
Denne konklusion er baseret på mange års erfaring. Mere end 76.000 svenskere har deltaget i to store undersøgelser. Siden 1997 har deltagerne rapporteret, hvad de spiser, og hvordan de lever. Få undersøgelser dækker livsstilsdetaljer over så lange perioder.Ved at sammenligne disse data var teamet fra Aarhus Universitet i stand til at forbinde kostens kvalitet med sundhedsindikatorer. De fandt ud af, at de, der fulgte de skandinaviske anbefalinger nøje, levede længere og var mindre tilbøjelige til at dø af hjerte-kar-sygdomme.
Det gør resultaterne særligt vigtige. De tyder på, at kosten i sig selv kan påvirke sundhedsresultaterne ud over social eller økonomisk status. Forbindelsen mellem, hvad der kommer på tallerkenen, og folks forventede levealder bliver svær at ignorere.
Forskere har også bemærket, at fødevarevalg er vigtige for planeten. Næsten 30 procent af udledningen af drivhusgasser kommer fra fødevareproduktion og -forbrug.
Husdyrbrug, overforbrug af ressourcer og spild af fødevarer bidrager alle til problemet. De nordiske anbefalinger tager direkte fat på dette problem ved at fremme fødevarer med en lavere miljøpåvirkning.
Flere nyheder om ernæring
Forskere har for nylig opdaget, hvad der sker med hjernen, hvis man sætter sig på en middelhavskost.
De bemærkede, at den mad, en person spiser, spiller en afgørende rolle for at holde hjernen vågen, når vi bliver ældre, og næringsrige og lettilgængelige diæter som middelhavskosten gør det lettere at gøre det.
