Græskar har et lavt sukkerindhold og et højt fiberindhold.
Græskar er ekstremt sundt / depositphotos.com
Græskar er ikke bare en lækker efterårsgrøntsag, det er også ekstremt rigt på næringsstoffer. Det lave sukkerindhold og det høje fiberindhold gør græskar til en alsidig ingrediens, der bidrager til en sund kost. Eatingwell-portalen viser 7 sundhedsmæssige fordele ved at spise græskar.
1. Sundhed for øjnene
Kroppen omdanner græskarets betacaroten til A-vitamin, et næringsstof, der er kendt for sine antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Molecules, Dette stof beskytter cellerne mod skader og kan være med til at reducere risikoen for aldersrelaterede øjensygdomme som makuladegeneration og grå stær.
2. Styrker immunforsvaret
Græskarets betacaroten er et stærkt næringsstof, der hjælper med at støtte immunforsvaret. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i Nutrients, Fiberrige frugter og grøntsager, som f.eks. græskar, kan have en positiv effekt på tarmsundheden og dermed støtte immunsystemet.6
3. Sundhed for hjertet
Det rige indhold af kalium, calcium og magnesium i græskar kan regulere blodtrykket og forebygge hjertesygdomme. Disse stoffer er vigtige for en kost, der har til formål at sænke blodsukkerniveauet og forebygge højt blodtryk (hypertension).
4. Fordøjelsessystemets sundhed
Fordøjelsessystemet har brug for fibre for at opretholde en regelmæssig afføring og en sund balance mellem gavnlige bakterier i tarmen. Og en portion græskar på dåse indeholder næsten en tredjedel af det anbefalede daglige indtag af fibre.
Molekyler, der findes i græskarskallen (kendt som polysakkarider), kan også understøtte gavnlige bakterier i tarmen.
5. Forbedret stofskifte
Græskarets høje fiber- og vandindhold hjælper med at holde dig mæt i længere tid, hvilket giver en jævn strøm af energi og gør det til et godt valg til vægtkontrol. Selvom græskar er en kilde til nogle kulhydrater, indeholder det færre end andre erstatninger som kartofler eller ris, ifølge det amerikanske landbrugsministerium.
6. Forbedret hudsundhed
De C-, E- og A-vitaminer, der findes i græskar, er vigtige for hudens generelle sundhed. Især A-vitamin kan hjælpe med at beskytte huden mod solskader og forbedre hudens struktur.
7. Blodsukkerniveauet kan blive mere afbalanceret
Foreløbig forskning tyder på, at græskar og græskarkerner kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet, hvilket kan være gavnligt for mennesker, der har diabetes eller er i risiko for at udvikle det.
Tidligere har My fortalt, hvilken effekt et regelmæssigt forbrug af chiafrø har på kroppen.
