Vi fortæller dig, hvordan du laver den legendariske amerikanske blommetærte og dens forenklede versioner.
Tærte med blommer viser sig duftende og velsmagende / foto depositphotos.com
Efteråret er det perfekte tidspunkt at tilberede velduftende bagværk. Den varme duft af kanel vil gøre enhver kold aften hyggelig. Det er værd at bruge sæsonens frugter til at nyde en saftig dessert.
Vi har udvalgt tre måder, du kan lave en lækker blommetærte på.
Amerikansk blommetærte
Dette er en af de mest berømte desserter. Den har ikke mistet sin popularitet, siden den blev udgivet i 1983 i New York Times. For at lave denne smagfulde blommetærte skal du tage:
- 150 gram mel;
- 150 gram sukker (+ teske);
- 120 gram smør;
- to æg;
- en teskefuld kanel;
- en teskefuld hævemiddel;
- 12 fløde.
- en knivspids salt;
- en teskefuld vaniljesukker.
Forvarm ovnen til 170 grader. Tag smørret ud i forvejen, så det bliver blødt. Pisk det med sukker til en homogen, luftig masse. Tilsæt æggene, og pisk igen.
Hæld vanilje, en knivspids salt samt mel og bagepulver i. Pisk, indtil massen er glat.
Hæld dejen i en olieret form. Skær blommerne i halve, og læg dem med skærefladen opad. Bland sukker og kanel i en skål. Drys denne blanding over kagens overflade, og sæt den i ovnen i 40 minutter.
Tærten kan serveres varm med en kugle is. Den legendariske dessert fra New York Times vil også være lækker kold.
Tærte med blommekefir
Dette er en enklere version af en frugtdessert. Dejen bliver luftig og mør. For at forberede en tærte med blommer på kefir skal du tage:
- 200 gram sukker;
- 200 gram kefir;
- 150 gram vegetabilsk olie (smagløs og lugtfri);
- tre æg;
- 350 gram mel;
- teskefuld bagepulver;
- en teskefuld vaniljesukker;
- 400 gram blommer.
Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk æggene med sukker og vanilje til et luftigt skum i en skål. Hæld den stuetempererede kefir og olie i, og bland.
Rør mel og bagepulver i. Dejen bliver som tyk creme fraiche. Hæld den i en olieret bageform.
Skær de vaskede blommer i halve, og fjern kernerne. Fordel frugten, og tryk den let ned i dejens overflade.
Bag i ca. 40 minutter, og det er bedst at tage den ud af formen, når den er kølet af. Drys med flormelis til pynt.
Tærte med blommer – enkel opskrift i en stegepande
Blommetærte tilberedes i en pande med tyk bund og en diameter på 26 centimeter. Til forberedelse skal du tage:
- tre æg;
- 10 gram hævemiddel;
- en kvart teskefuld salt;
- en teskefuld vaniljeekstrakt;
- 200 gram kefir;
- 150 gram sukker;
- 80 gram smør;
- 250 gram mel;
- 500 gram blommer.
Skær blommerne i halve, og fjern kernerne. Hvis frugten er stor, bør du skære den i mindre stykker.
Pisk æggene sammen med salt og sukker i en skål. Hæld kefiren i, og bland. Tilsæt smør eller en tilsvarende mængde uparfumeret vegetabilsk olie, og bland. Tilsæt vanilje, bagepulver og mel. Dejen skal ikke være for tyk.
Læs også:
Beklæd en bradepande med bagepapir smurt med smør. Læg blommerne ud, og top med dejen. Glat den ud med en spatel. Tænd for kogepladen på minimumsvarme, dæk panden med et låg, og bag i ca. 20 minutter.
Der kan komme kondensvand på låget – fjern det med en serviet. Når tærten skifter farve i kanterne, kan du vende den. Det gør du ved at dække desserten med pergament og en tallerken. Vend forsigtigt panden om, mens du holder tallerkenen med hånden.
Fjern det pergament, der lå på blommesiden, og læg kagen tilbage i formen. Det papir, du dækkede desserten med, skal ligge på bunden. Dæk med låget, og bag i yderligere ti minutter. Tjek for en sikkerheds skyld med et spyd eller en tandstikker, om kagen er færdig.
Tag kagen ud, og drys med flormelis, når den er afkølet.
