Restauratøren beskrev alle faser af tilberedningen i detaljer.
Misha Katsurin viste, hvordan man tilbereder en “perfekt” bøf / My collage, screenshot
Den ukrainske restauratør Misha Katsurin har vist, hvordan man tilbereder en “perfekt” mediumstegt bøf.
Du skal bruge: fiskebøf, tomat, broccoli, olivenolie, citron, persille, koriander, hvidløg, chilipeber, vineddike, spidskommen og salt efter smag.
På sin Instagram har Katsurin beskrevet alle trin i tilberedningen:
- Tag bøffen ud af køleskabet, og lad den få stuetemperatur;
- Salt grundigt med groft salt på alle sider;
- Forbered chimichurrisaucen: Pisk korianderblade, persille, hvidløg, spidskommen, olivenolie, vineddike og stærk peber med en blender, og smag til med salt;
- Forbered broccolien til pynt: Blancher den i et minut i kogende saltet vand, og sauter den hurtigt på bålet med olivenolie og citronsaft;
- vend tilbage til bøffen: Steg den ved maksimal varme i to minutter på begge sider, lad den hvile i tre minutter, og skær den i skiver, og smag til med salt og peber.
Restauratøren viste også, hvordan man bedst serverer retten.
Vi skal minde om, at My tidligere skrev, at Misha Katsurin kom ud i en stor skandale i forbindelse med masseforgiftningen af besøgende på hans restaurant “Chinese Hello” i Lviv.
